tag:blogger.com,1999:blog-52140088138943925152012-02-16T05:07:55.397-08:00Marisanoreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-5214008813894392515.post-62506308469597322262009-01-27T13:26:00.000-08:002009-01-27T13:50:52.539-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_sRHgeYrz7xk/SX991navsBI/AAAAAAAAAA4/c2w7SAlObg0/s1600-h/guiso+mondongo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296090046878691346" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 277px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_sRHgeYrz7xk/SX991navsBI/AAAAAAAAAA4/c2w7SAlObg0/s320/guiso+mondongo.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="font-size:85%;"><span style="color:#006600;"><strong>INGREDIENTES:<br />1 kilo de mondongo (panza) limpio<br />2 cebollas<br />3 tomates en rodajas<br />4 zanahorias<br />1 ají morrón en tiritas<br />1 cucharada de perejil picado<br />1 diente de ajo<br />1 hoja de laurel<br />1 repollo<br />1 taza de porotos de manteca remojados<br />1 taza de garbanzos remojados<br />1 taza de vino blanco<br />sal y pimienta en grano</strong><br /></span><strong><span style="color:#009900;"><span style="color:#006600;">4 lonjas de tocino frito</span><br /></span></strong></span></div><div></div><div><br /></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><br /><br />PREPARACIÓN:<br /><br />Hervir el mondongo bien limpio durante dos horas y dejar enfriar en el agua de cocción.<br />Una vez frío cortarlo en tiritas.<br />Colocar en una olla grande las cebolla, zanahoria, ají, ajo, perejil, laurel.<br />Acomodar una capa de mondongo, otra capa de repollo cortado fino, otra capa de mondongo y los tomates.<br />Añadirles el vino, los porotos, los garbanzos, salpimentar y tapar la cacerola.<br />Cocinar a fuego muy lento durante dos horas, y al final agregarle la panceta frita.<br /><br />Servir en cazuelas. </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5214008813894392515-6250630846959732226?l=tussabores.blogspot.com' alt='' /></div>Marisanoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5214008813894392515.post-51324928124065374392009-01-26T18:17:00.000-08:002009-01-27T13:56:25.076-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_sRHgeYrz7xk/SX5xYgC4eQI/AAAAAAAAAAo/P9hGeQh4ago/s1600-h/locro+1.jpg"><span style="font-size:85%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295794877567105282" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 320px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 213px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_sRHgeYrz7xk/SX5xYgC4eQI/AAAAAAAAAAo/P9hGeQh4ago/s320/locro+1.jpg" border="0" /></span></a><span style="FONT-WEIGHT: bold"><span style="font-size:85%;color:#006600;">INGREDIENTES:<br />250 grs Porotos secos<br />250 grs Maíz blanco seco pelado<br />3 Tomates peritas<br />1 1/2 lt Caldo de gallina o verdura<br />600 grs Zapallo<br />2 Zanahorias<br />1 Cebolla mediana<br />2 Dientes de ajo<br />1 Pimiento morrón verde o rojo<br />1 Ají dulce<br />500 grs Carne vacuna, preferentemente falda o tira de asado<br />500 grs patitas de cerdo saladas<br />2 Chorizo colorado<br />1 Papa mediana<br />Unas hojas de repollo<br /></span></span><span style="FONT-WEIGHT: bold"><br /><span style="font-size:85%;color:#006600;">Pimentón,ají molido, laurel, orégano, pimienta, sal, tomillo, aceite</span><span style="font-size:85%;color:#006600;"><br /></span></span><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">PREPARACIÓN:</span><br />1) Remojar la noche anterior los porotos y el maiz.<br />2) Poner a hervir los porotos y el maíz en una olla con abundante agua durante 40 minutos o 2 horas si no se han remojado. Pelar el zapallo y la papa cortarlo en trozos pequeños, agregarlo a los porotos cuando ya estén cocidos y hervirlos unos 20 minutos más.<br />3) En una sarten poner tres cucharadas de aceite, agregar la carne cortada fina , las patitas de cerdo, el chorizo en ruedas, cuando tome color agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el aji, el repollo cortado fino, los tomates, la zanahoria rallada. Dejar que se cocine durante unos minutos, agregar el pimentón y los demás condimentos.<br />Esta preparación agregarla al maíz y porotos en su misma agua junto con el caldo (debe quedar bien aguado porque va a hervir una hora más y no es bueno que se seque.<br />La cocción debe ser lenta un total de 4 horas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5214008813894392515-5132492812406537439?l=tussabores.blogspot.com' alt='' /></div>Marisanoreply@blogger.com0